En Purito Perú, nuestra misión es dar a conocer la gran variedad de productos que los peruanos hemos consumido durante milenios, muchos de los cuales están comenzando a ser reconocidos a nivel mundial por sus increíbles propiedades. Entre ellos, la quinua ha emergido como uno de los superalimentos más destacados, gracias a su excepcional perfil nutricional y múltiples beneficios para la salud.
Desde hace algunos años la NASA lo incluye en la dieta de los astronautas por sus innumerables beneficios que aporta al cuerpo, empezando por que contiene los 9 aminoácidos esenciales (histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina) que nuestro organismo necesita para regenerar el músculo y recuperarse de largas jornadas de trabajo.
La quinua, que crece naturalmente en los Andes, es una semilla rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Aunque se consume como un grano, es en realidad un pseudocereal, lo que la convierte en una opción excelente para dietas equilibradas. Su capacidad para adaptarse a diversas recetas la ha hecho popular en todo el mundo, especialmente entre vegetarianos y veganos.
Entre sus principales beneficios, la quinua es conocida por ser una fuente completa de proteínas, ideal para la reparación y construcción de tejidos. Además, su alto contenido en fibra ayuda a la digestión y al control de los niveles de azúcar en la sangre, mientras que las grasas saludables que contiene, como los omega-3 y omega-6, promueven la salud cardiovascular y cerebral. No obstante, es importante tomar algunas precauciones, como enjuagar bien la quinua antes de cocinarla para eliminar las saponinas, compuestos que pueden causar malestar estomacal e indigestión en organismos muy sensibles.
La versatilidad de la quinua en la cocina permite preparar platos saludables como ensaladas, tortillas y guarniciones. Ya sea en su variedad blanca, roja o negra, la quinua puede ser el complemento perfecto en una dieta rica en nutrientes. Por eso, te invitamos a descubrir la quinua, ese superalimento andino o grano de los Incas, como es llamado, con sus impresionantes propiedades nutricionales. Aprende cómo consumirla, sus beneficios y precauciones para que puedas añadirlo a tu dieta.
